Bekijk onze menukaarten

Dagkaart

Broodjes

Carpaccio €10,50
Mesclun, pijnboompitten, parmezaan, rucola, pesto mayonaise

Gemarineerde rauwe zalm €11,50
Lollo bianco, mini tomaten, zoetzure rode kool, sesam, furikake, wasabi mayonaise

Hummus €9,-
Mesclun, aubergine, kikkererwten, tahini, koriander, zongedroogde tomaten

Poké Bowls

Yellowfin tonijn & zalm €13,50
Sushirijst, edamame, avocado, radijs, mango, komkommer, beluga linzen, wakame, sesam, furikake

Crispy chicken €11,-
Sushirijst, edamame, avocado, radijs, mango, komkommer, beluga linzen, wakame, sesam, furikake

Poké bowl vegan pulled beef €9,-
Sushirijst, edamame, avocado, radijs, mango, komkommer, beluga linzen, wakame, sesam

Salades

Geserveerd met een broodje van “De Stadsbakker”

Caesar €14,-
Romaine sla, spek, gekonfijte kip, ei, ansjovis, parmezaan,
caesar dressing

Gerookte makreel €12,50
Mesclun, frisée, Granny Smith, mini komkommer, walnoten,
yoghurt-honing dressing

Geitenkaas €10,-
Mesclun, rucola, lente-ui, pecannoten,
mini tomaten, honing dressing

Crispy mushroom €11,-
Romaine sla, Eryngii, mini komkommer, mini tomaten,
vegan doenjang mayonaise, vinaigrette

Warm

Eggs Benedict €8,50
Gepocheerde eieren, ham, getoast brood, Hollandaise

Eggs Norwegian €9,50
Gepocheerde eieren, gerookte zalm, getoast brood, Hollandaise

Eggs avocado €9,50
Gepocheerde eieren, avocado, getoast brood, Hollandaise

Uitsmijter €9,-
Keuze uit ham, kaas of spek

Bourgondiër kroketten €9,50
Keuze uit brood of ambachtelijke friet, Zwolse mosterd

Groente kroketten €9,50
Keuze uit brood of ambachtelijke friet, Zwolse mosterd

Soepen

Geserveerd met een broodje van “De Stadsbakker”

Gazpacho €7,50
Tomaat, rode paprika, basillicum

Tom kha kai €8,50
Kip, courgette, koriander, sereh, ananas, chili peper

Tartaar

Geserveerd met ambachtelijke friet & mayonaise

Steak tartaar €15,50
Kataifi, kwartelei, bruschetta, eigeel, worcester, maldon, sjalot, kappertjes, sriracha

Yellowfin tonijn tartaar €17,-
Frisée, kimchi, nori, wasabi mayonaise, kruiden olie

Rode bieten tartaar €13,50
Chioggia biet, gele biet, walnoot,
augurk, sjalot, kappertjes, peren vinaigrette

Specials

Steak tartaar met friet €15,50
Kataifi, kwartelei, crostini, eigeel, Worcester, maldon, sjalot, kappertjes, sriracha

Wrap crispy chicken €9,50
Mesclun, komkommer, citroen, kidneybonen, avocado, sriracha mayonaise

Reuben sandwich €12,50
Runder pastrami, tramezzini, cheddar, Worcester-chili mayonaise, cornichons

Club sandwich €12,50
Gekonfijte kip, tramezzini, ei, komkommer, spek, tomaat, mayonaise, groentechips

Kids

Bourgondiër kroket of frikandel €6,-
Keuze uit brood of ambachtelijke friet, Salade, ketchup, mayonaise

American pancakes €7,50
Met stroop & poedersuiker, blauwe bessen

Avondkaart

Om te beginnen

50gr - 100gr - 150gr

  • Noorse verse zalm* €3,- / €6,- / €9,-
  • Yellowfin tonijn* €6,- / €12,- / €18,-

*Aziatisch gemarineerd +€1,- per 50g

  • Parmaham €3,- / €6,- / €9,-
  • Joselito €14,- / €28,- / €42,-

Keuze van Ensemble

3 rondes €37,50
3 rondes vegan €30,-
4 rondes €42,50
4 rondes vega of vegan €39
Geserveerd met ambachtelijke friet & spitskool

Steak tartaar
Kataifi, kwartelei, crostini, eigeel, Worcester,
maldon, sjalot, kappertjes, sriracha

Yellowfin tonijn sashimi
Chioggia biet, bosui, komkommer, dille-dragon mayonaise

What a melonVegan mogelijk
Meloen, munt, basilicum, aceto, ‘basil smash’ gel, feta, roze peper, zoetzure komkommer

Tussengerecht bij 4 rondes

Ravioli (5st)
Spinazie, tomaten bouillon, gedroogde tomaat

Rendang
Pandan rijst in bananenblad, koriander, bosui, kokosschuim, sereh olie

Zeebaars
Krieltjes, paksoi, buffel burrata, dukkah, chimichurri, yuzu

Jackfruit rendang
Pandan rijst in bananenblad, koriander, bosui, kokosschuim, sereh olie

American chocolate chip cookies
Hangop, sinaasappel, salted caramel ijs

Crème brûlée van bloedsinaasappel
Rozemarijn meringue, gekarameliseerde witte chocolade, crumble, duindoornbes sorbet

Tropicana
Notencake, crumble, mango, ananas, perzik, munt, venkelzaad, champagne sorbet

Koud

Beef sashimi €10,-
Kogelbiefstuk, chimichurri, citroen, limoen, zwarte knoflook

Steak tartaar €13,-
Kataifi, kwartelei, crostini, eigeel, Worcester, maldon, sjalot, kappertjes, sriracha

Salade caesar €11,-
Romaine sla, spek, gekonfijte kip, ei, ansjovis, parmezaan, caesar dressing

Poké bowl crispy chicken €9,50
Sushirijst, edamame, avocado, radijs, mango, komkommer, beluga linzen, wakame, sesam, furikake

Ceviche €11,50
Zeebaars, mini tomaten, sambal matah, tijgermelk, kruiden olie

Yellowfin tonijn sashimi €14,-
Chioggia biet, bosui, komkommer, dille-dragon mayonaise

Salade gerookte makreel €11,50
Mesclun, frisée, Granny Smith, mini komkommer, walnoten, yoghurt-honing dressing

Poké bowl yellowfin tonijn & zalm €10,50
Sushirijst, edamame, avocado, radijs, mango, komkommer, beluga linzen, wakame, sesam, furikake

What a melon €9,50 – Vegan mogelijk
Meloen, munt, basilicum, aceto, ‘basil smash’ gel, feta, roze peper, zoetzure komkommer

Salade geitenkaas €10,-
Mesclun, lente-ui, watermeloen, aceto mini tomaten, honing dressing

Salade crispy mushroom €10,-
Mesclun, eryngii, zoetzure komkommer, mini tomaten, vegan doenjang mayonaise, vinaigrette

Poké bowl vegan pulled beef €9,-
Sushirijst, edamame, avocado, radijs, mango, komkommer, beluga linzen, wakame, sesam

Gazpacho €7,50
Tomaat, rode paprika, basillicum

Kouder

Kaasplank van ‘Harry de Smaakspecialist’ €14,50 Wisselende kazen, vijgenbrood, stroop, bruschetta, gesuikerde pecannoten, mosterdzaad

Crème brûlée van bloedsinaasappel €8,50
Rozemarijn meringue, gekarameliseerde witte chocolade, crumble, duindoornbes sorbet

Gelato Palermo €8,50
Brioche, citroen, Smarties, zomerfruit, stracciatella ijs

American chocolate chip cookies €7,50 Hangop, sinaasappel, salted caramel ijs

Tropicana €8,-
Notencake, crumble, mango, ananas, perzik, munt, venkelzaad, champagne sorbet

Warm

Rendang €14,-
Pandan rijst in bananenblad, koriander, bosui, kokosschuim, sereh olie

Grainfed Australian crispy bavette (100g) €15,-
Crispy mousseline, groene asperge, bbq saus

Trio van buikspek €12,
Zoet, pittig & umami

Dimsum €7,50
Kip, truffel, limoen mayonaise

Peking eend €8,50
Chinese pannenkoekjes (2st), komkommer, bosui, koriander, sesam, hoisin

Gamba aan het strand €15,-
Lauwwarme Argentijnse gamba (3st), komkommer bouillon, papadum, zeekraal, soja parels, aioli

Zeebaars €16,-
Krieltjes, paksoi, buffel burrata, dukkah, chimichurri, yuzu

Coquille a la Valencia €14,50
Sinaasappel, ingelegde sinaasappel, sinaasappelschuim, sinaasappelglas, sinaasappelzest, sinaasappel olie

Tom kha kai €8,50
Kip, courgette, koriander, sereh, ananas, chili peper

Jackfruit rendang €11,-
Pandan rijst in bananenblad, koriander, bosui, kokosschuim, sereh olie

Boleet €10,50
Augurk, tomaat, rammenas, passievrucht mayonaise

Ravioli €10,- (5st)
Spinazie, tomaten bouillon, gedroogde tomaat

Voor erbij

Zwolsch broodplankje €5,50
Broodjes van “De Stadsbakker”,
keuze uit: truffel boter / gezouten boter / beurre noisette,
met olijfolie & dukkah

Ambachtelijke friet €4,-
Keuze uit mayonaise, gerookte paprika mayonaise,
truffel mayonaise of vegan mayonaise

Hollandse friet €5,50
Oude kaas, bosui, bieslook, Zwolsche mosterd mayonaise

Zoete aardappel friet €5,50
Cheddar, gebakken chorizo, chipotle mayonaise

Spitskool van de grill €4,-

Drankenkaart

Koffie & thee

Koffie €2,70
Cappuccino €2,95
Koffie Verkeerd €3,25
Latte Macchiato €3,25
Espresso €2,70
Espresso Doppio €4,50
Flat White €4,75
Homemade Iced Coffee €5,25 Melk, ijsblokjes, shot espresso, siroop naar keuze

Thee €2,70
Verse Munt €3,75
Verse Gember €3,75
Homemade Chai Latte €4,-
Warme Choco €3,50
Melk/Karnemelk €2,50
Soja/Havermelk €0,30
Slagroom +€0,50
Siroop voor in de koffie +€0,75
Vraag de bediening naar de smaken

Taart

Huisgemaakte Appeltaart €3,50
Wisselend gebak van Holtkamp €4,75

Speciale koffie

Zwolsche Koffie €7,75
Irish koffie €7,75
Italian Koffie €7,75
Spanish Koffie €7,75
Koffie 43 €7,75
Mexican Koffie €8,75

Frisdrank

Pepsi Cola €2,85
Pepsi Max €2,85
7-up €2,85
Sisi €2,85
Royal Club Tonic €2,85
Royal Club Bitter Lemon €2,85
Sourcy blauw €2,80 / €5,50
Sourcy rood €2,80 / €5,50

Royal Club Ginger Ale €2,85
Royal Club Cassis €2,85
Rivella €2,85
Lipton Ice Tea €2,90
Lipton Ice Tea Green €2,90
Chocomel €2,85
Fristi €2,85

Premium Frisdrank

Bundaberg Gingerbeer €4,85

Sappen

Verse jus €3,85
Schulp – Appel/peer/tomaat €3,30

Kombucha

Ginger & Lime Leaf €4,50

Bubbels

Farina Prosecco Spumante €7,- / €38,-
Weingut Barth Riesling Sekt Brut (bio, vegan) €8,50 / €45,-
Bollinger Special Cuvée Brut €85,-

Cocktails

Pornstar Martini €8,50
Vodka, passievrucht likeur, vanille siroop, verse passievrucht, shotglas prosecco

Long Slow Comfortable Screw Up
Against The Wall With a Kiss €8,50
Vodka, pink gin, Licor 43, Southern Comfort, Disaronno, jus d’ orange

Classy Margarita (Frozen) €8,50
Tequila 100% agave, Cointreau, limoen, suiker

Blue Finger Iced Tea €10,50
Vodka, jenever, blue curaçao, Zwolsch Sproakwater, vieux, citroen, 7-up

Seizoens Cocktails

Frosée €7,-
Rosé, aardbeien likeur, aardbei

Appletini €7,50
Vodka, Licor 43, sour apple

Watermelon Martini €7,50 Vodka, watermeloen, suikerwater

Sparkling Raspberry Mojito €9,-
Rum, munt, limoen, frambozen, prosecco

Sweet Ice Tea Sangria €7,-
Chardonnay, ice tea, honing, mango, aardbei, munt

Strawberry Basil Gin Smash €8,-
Gin, aardbei, basilicum, suiker, limoen

Tjendol Delight €9,-
Bruine rum, lychee likeur, limoenblad, zwarte peper

Huiswijnen

Wit
Chardonnay €4,50
Pinot Grigio €5,-
Viognier €5,-

Rood
Tempranillo €4,-
Sangiovese / Merlot €4,50 Cabernet Sauvignon €5,-

Rosé
Rosé €5

Binnenlands Gedistilleerd

Ketel 1 Jenever €3,75
Ketel 1 Matuur €4 
Berenburg
€3,75 
Jagermeister €3,75
Campari
€4,25

Aperol €4,-
Belsazar Red Vermouth €4,75
Belsazar White Vermouth
€4,75
Belsazar Dry Vermouth
€4,75

Tequila

Don Julio Blanco €5,75
Patron XO Café €6,50

Vodka

Ketel One €4,75
Ketel One Cucumber & Mint €4,75
Ketel One Grapefruit & Rosé €4,75
Ketel One Peach & Orange €4,75
Grasovska Bison Grass €4,75

Whisk(e)y

Johnnie Walker Red €4,75 Johnnie Walker Black €5,25 Bulleit Bourbon €5,25
Jack Daniel’s €5,25

Jameson €4,75
Oban 14 €7,50
Talisker Skye €7,-
Lagavulin 16 €8,50

Likeuren

Frangelico €4,75
Grand Marnier €5,-
Tia Maria €4,75
Licor 43 €4,75
Kahlua €4,75

Disaronno €4,75
Bongiorno Limoncello €4,75
Baileys €4,75
Southern Comfort €4,75
Sambuca €4,75

Cognac/Calvados

Remy Martin V.S.O.P. €6,25
Remy Martin X.O. €14,50
Busnell Calvados V.S.O.P €5,25

Cocktail Milkshake

Espresso Martini €9,50
Vodka, Kahlua, espresso, avocado, bourbon vanille ijs

Strawberry Romanoff €9,50
Pink gin, crème de cacao, verse aardbei, balsamico, zwarte peper, bourbon vanille ijs

Nutty Mint Julep €10,50
Bulleit Bourbon, Frangelico, munt siroop, bourbon vanille ijs

Espresso Martini’s

Original Espresso Martini €8,-
Vodka, Kahlua, espresso

Salted Caramel Espresso Martini €8,- Vodka, Kahlua, salted caramel, espresso

Tiramisu Espresso Martini €9,50
Patron XO Café, Kahlua, Baileys, espresso, room

Pirates of Espresso Martini €9,-
Rum, Kahlua, Cointreau, kruidnagel siroop, espresso

Bieren van de tap

Grolsch Fluitje €2,80
Grolsch Vaasje €3,-
Grolsch Pul €5,75
Peroni €3,50
Grimbergen Blond €4,90

Grimbergen Dubbel €4,90
Meantime London IPA €4,80
Grolsch Weizen €4,70
Grolsch Weizen Groot €6,40
Grolsch Bokbier €4,90
Wisseltap (Wisselende prijs)

Bieren op fles

Grolsch Beugel Blond €6,50
Grolsch Beugel Tripel €6,50
West Malle Trippel €5,10
Grimbergen Blanche €4,90
Duvel €4,90
Corona €5,50

Bieren 0.0

Grolsch 0.0 €3,-
Grolsch Weizen 0.0 €4,-
Brugse Sport Zot €5,75
Erdinger €3,95
Radler 0.0 €3,-

Bites

Zwolsch broodplankje €5,50
Broodjes van “De Stadsbakker”,
keuze uit: truffel boter / gezouten boter / beurre noisette,
met olijfolie & dukkah

Borrelplank voor 2 €29,50
Broodjes van ‘de Stadsbakker’, 2 bitterballen,
2 rendang bitterballlen, parmaham, pastrami, diverse kazen,
mini bao bun chicken, olijven, nootjes, bruschetta

Ambachtelijke friet €4,-
Keuze uit mayonaise, gerookte paprika mayonaise,
truffel mayonaise of vegan mayonaise

Hollandse friet €5,50
Oude kaas, bosui, bieslook, Zwolsche mosterd mayonaise

Zoete aardappel friet €5,50
Cheddar, gebakken chorizo, chipotle mayonaise

Huisgemaakte pangsit
€8,50
5 stuks gevuld met kip & truffel, sriracha mayonaise

Borrelmaatjes €11,50
12 stuks met Zwolsche mosterd, curry, mayonaise

Huisgemaakte rendang bitterballen €8,50
6 stuks met limoen mayonaise

Bourgondische bitterballen €7,-
6 stuks met Zwolsche mosterd

Vegan bitterballen €8,50
6 stuks met Zwolsche mosterd

After Dinner Cocktails

Cocktail Tartaar €9,50
Cocktail granité van ananas, crème de mûre,
crème de cacao, karamel siroop, sambal van Titi, eidooier van vodka, passievrucht & Baileys salted caramel

Toblerone €8,50
Frangelico, Kahlua, crème de cacao, room, chocolade

Snickertini €8,50
Vodka, Frangelico, Baileys salted caramel, crème de cacao

Strawberry Cheesecake €8,-
Yoghurt likeur, aardbei likeur, citroen

Mocktails

Watermelon Fizz €6,-
Watermeloen, watermeloen siroop, munt, 7-up

Nojito €6,-
Munt, limoen, suiker, appelsap, bitter lemon

Mango Mule €6,50
Mango, komkommer, limoen, honing, ginger beer

Sparkling Passion Lemonade €6,50
Passievrucht, passievrucht puree, citroen, vanille siroop, bruisend water

Wijnkaart

Huiswijnen

Wit

Sun Gate Chardonnay €4,50 / €24,-
Zachte, droge witte wijn met tonen van ananas, witte bloemen en peer. Lichte houtrijping en mooie ronde afdronk.

Farina Pinot Grigio €5,- / €27,-
Prachtige pure Pinot Grigio. Heeft een licht aromatisch boeket van peer en ananas, met een florale toets.

Dumanet Viognier €5,- / €27,-
Krachtig in de geur, aangenaam abrikozen, acacia-bloesem, amandelen, fijn wit fruit, breed en complex. Volle smaak, rijp en mollig. Lekker soepel en zacht.

Rood

Brana Vieja Temperanillo €4,- / €22,-
Rijke wijn met een mooie donkerrode kleur. Soepel, fruitig en vlezig. Veel rood fruit en een mooie zachte finale.

Nespolino Sangiovese-Merlot €4,50 / €24,-
Zacht en open, sappig en lichtvoetig, fruitig en opwekkend, zachte zuren. Soepele rode wijn.

Laurent Miquel Pere et Fils Cabernet Sauvignon €5,- / €27,-
Deze rode wijn is een prachtig voorbeeld van de Cabernet Sauvignon druif. Mooie zachte tannine. Rijk rood fruit en typische cassis-smaak, aangevuld met een hint kruiden.

Rosé

Domaine Grand Milord €5,- / €27,-
Een verfijnde, frisse rosé. Gemaakt van de Syrah druif,  aangevuld met de lokale Caladoc druif. Heerlijk fruitig met tonen van frambozen en aardbei in de geur en de smaak.

Bubbels

Farina Prosecco Spumante €7 / €38,-
Heerlijk als aperitief en door zijn karakter ook geschikt bij lichtere gerechten. Denk aan carpaccio, salades met vis of kip en sushi.

Weingut Barth Riesling Sekt Brut (bio, vegan) €8,50 / €45,-
Smaakvolle en kruidige bubbel van hoogwaardige kwaliteit. Gemaakt volgens traditionele methode en heeft maar liefst 2 jaar in de kelders gerijpt. In de neus de typische kruidigheid van de Rheingau regio en een fijne zachte mousse. Een bubbel voor ieder moment.

Bollinger Special Cuvee Brut €85,-
Helder, lichtgeel van kleur met gouden kern. Een weelderige geur, gerijpt, complex, rijk van smaak met hinten van toast en champignons. Bollinger saat tevens bekend om de zeer mooie, verfijnde mousse

Witte Wijnen

False Bay Slow Chenin Blanc (bio, vegan) €5,- / €27,-
Rijke geur en smaak van steenfruit en limoen met veel structuur en lengte. Spontaan vergist voor een smaakvol bloemig resultaat. Prettige stijl wijn waarin frisheid en zachtheid elkaar ontmoeten. Dit allemaal gaat gepaard met een aangename lange afdronk

Enaria Verdejo €28,-
Prachtige geuren met authentieke aroma’s van de Verdejo druif, samen met gedroogde perzik en venkel. Fris, met een mooie structuur en uitstekende balans.

Narbonnais Dumanet Chardonnay Réserve €28,-
Volle maar frisse wijn, zacht en gemakkelijk, droog maar helemaal niet streng.

Errázuriz Estate Series Sauvignon Blanc €32,-
Verrassende aroma’s van citrus, passievrucht en subtiele hints van groene chilipepers. De goede balans, fijne zuren en mooie afdronk maken deze wijn tot een feestje.

Ellermann-Spiegel Grauburgunder Pinot Gris €36,-
Een heerlijke en fruitige geur, zeer aangenaam. Rijpe aroma’s van tropisch fruit; ananas, peer, citrus en rode kruisbes. Prettige frisfruitige aanzet, die lang aanhoudt. Mooie zuren.

Weingut Steininger Gruner Veltliner €36,-
Een zeer fruitige, klassieke witte wijn met een intrigerend pepertje in de smaak. Levendig, elegant met mineralen in de afdronk.

Serra de Estrela Albariño €37,50
Een Albariño met een fijne fruitintensiteit. Smaakvol, fris, bloemig met een licht ziltige ondertoon. Gaat uitstekend gepaard met praktisch alles wat ‘uit het water’ komt.

Weingut Barth Rüdesheim Riesling Ortswein (bio, vegan) €42,-
Riesling van Grand Cru kwaliteit. Deze off-dry Riesling is geurend, smaakvol en heeft een ultieme balans tussen zoet en zuur. Karakteristieke kruidigheid en een zeer lange afdronk. Daarbij is deze wijn zeer breed inzetbaar.

Henry Bourgeois ‘Les Baronnes’ Sancerre €55,-
Rijp en exotisch Sauvignon, ananas, grapefruit, passievrucht, rijk en vol. Lekker droog met zachte zuren.

Rode Wijnen

Organic La Doncella Temperanillo €31,-
Krachtig en breed, vleugje vanille, cassis, bosbessen, lekker peperig, sappig en fruitig met levendige zuren & smakelijk kersenfruit. Lichtvoetige rode wijn.

Laurent Miquel Solas Reserve Syrah/Grenache €32,-
Deze rode wijn van Laurent Miquel uit de Languedoc heeft aroma’s van rijp en rijk fruit. Volop kersen in de smaak en een mooie balans van tannine en frisse zuren. De volle zachte afdronk maakt deze prachtige wijn compleet.

Pavonero Primitivo di Manduria €36,-
Kruidige, (smaak)volle en zondoorstoofde wijn uit het zuiden van Italië. Tonen van chocolade, rijp rood fruit, vanille, cederhout, en heeft een half jaar houtrijping gehad. Zachte tannines met een uiterst zwoel mondgevoel.

Nittnaus Pinot Noir €36,-
Kersen, frambozen en licht aardse tonen. Elegante smaak met rijpe tannines en een lange afdronk. Ook heerlijk in de zomer, aangezien we de wijn licht koelen.

Ripasso Soprasasso Valpolicella €45,-
Aangename geur van nectarine, witte bloemen en abrikozen gepaard met Spaanse peper en kruisbes. Evenwichtig in frisheid en smaak. Vol van smaak, een goede concentratie van het sap en gestructureerd.

Diamond Collection Francis Ford Coppola Zinfandel €55,-
Mooie zwoele geur met veel peperigheid, frambozen, kersenfruit, vanille. Heel intens, heerlijk confiture en wat peper, romig en intens, veel diepgang en kracht, rijp en smakelijk, een lichte kruidigheid, wat soepele tannines na.

Marne 180 Tedeschi Amarone della Valpolicella €75,-
Zwoel en krachtig, doet in de geur even denken
aan port met kersenpitten, krenten, rozijnen,
vijgen en pruimen. Het is een mondvol wijn, met een rijke en levendige smaak. Overtuigend met een bitter (‘amaro’) na.

Historie Gin

De voorloper van Gin is Jenever tijdens de Spaanse oorlog dronken Nederlandse soldaten veel jenever tegen hun angst en het slagveld op te gaan. Vandaar dat jenever de bijnaam “Dutch Courage” kreeg.
Engelse soldaten namen dit over en brachten de jenever mee naar huis. Dit probeerden zij na te maken en deze drank kreeg de naam Ginnever. Theodore, lijfarts van de Frans-Engelse koning, kreeg het alleenrecht om alcohol te maken en stelde de kwaliteitseisen op waaruit Gin ontstond.

Gin Stijlen

London Dry Gin
Bij de vervaardiging wordt gebruik gemaakt van zuivere basis alcohol en er worden geen kunstmatige additieven, zoetstoffen of kleurstoffen toegevoegd. Na distillatie mag er alleen water worden toegevoegd. Belangrijk is dat de gin “droog” is en gekarakteriseerd wordt door de jeneverbes. Origineel werd deze gin in Londen gemaakt, maar kan tegenwoordig overal ter wereld geproduceerd worden.

Onze London Dry gins:
Tanqueray London Dry, Copperhead

Old Tom Gin
Dit is de voorloper van de London Dry Gin. Voordat de distilleerkolom bestond, werd gin gemaakt in allerlei soorten stookketels. Omdat vaak

kennis ontbrak, smaakte deze vaak verre van goed. Om de smaak te verdoezelen werd er onder meer suiker aan toegevoegd. Dit was de start van “Old Tom” Gin. Tegenwoordig smaakt deze nog steeds iets zoeter dan Lon- don Dry Gin. Old Tom is een beetje een mix tussen een Jenever en een London Dry Gin.

Onze Old Tom gin:
Tanqueray Old Tom

Plymouth Gin
Dit is een speciale gin stijl. Het is de enige gin met een keurmerk en een geografische bepaling Deze mag alleen gemaakt worden in Plymouth.

De gin kenmerkt zich doordat deze iets minder droog is dan de London Dry Gin. Dit komt door een lager gehalte aan jeneverbessen.

Onze Plymouth gin:
Plymouth Navy Strength

New Western Dry Gin
Deze gin is ook wel bekend als de “new generation”.

Het is de tegenhanger van de klassieke gin. In plaats van een dominante jeneverbessen smaak, worden hier de smaken van de botanicals naar voren geschoven. Door de perfecte balans tussen jeneverbes en andere botanicals ontstaat een mooi aroma spel.

Onze New Western Dry gins:
Tanqueray No.Ten, Tanqueray Rangpur, Tanqueray Flor de Sevilla, Tanqueray Blackcurrant Royale, Jinzu, Ginmare, Monkey 47

Navy Strength Gin
Deze gin stijl bevat 57% alcohol en is een soort London Dry Gin op steroïden. De Britse “Royal Navy” had altijd een bepaalde hoeveelheid gin aan boord tegen allerlei ziektes en ongemakken. De kwaliteit van gins verschilde nogal in die tijd en om te testen of deze niet teveel verdund waren, mengden ze de gin met buskruit. Bij een heldere vlam was de kwaliteit goed, bij geen vlam of een rokerige vlam niet.

Onze Navy Strength gin:
Plymouth Navy Strength

Pink Gin
Dit is een relatief nieuwe stijl gin, gekenmerkt door zijn roze kleur. Deze gin is wat zoeter en fruitiger door de toevoeging van aardbeien, bessen, frambozen of een combinatie daarvan, welke tevens voor de kenmerkende kleur zorgen.

Onze pink gin:
Gordon’s Pink Gin

Gin & Tonics

Tanqueray London Dry
Citroen & Rozemarijn – Double Dutch Indian Tonic
Deze typische London Dry Gin uit 1830 begint met de echte smaak van jeneverbessen en eindigt met rijke tonen van angelica wortel, kaneel en koriander.

€8,-

Copperhead
Kardemom & Sinaasappel – Double Dutch Indian Tonic
Belgische gin gemaakt door een apotheker. Geïnspireerd door de geneeskrachtige verhalen van gin uit het verleden. Vernoemd naar een alchemist die zijn hele carrière op zoek was naar zijn levenselixer. In het begin de smaak van sinaasappel met wat pittigheid van de kardemom, gevolgd door de jeneverbes, met een delicaat vleugje zoetheid.
Eindigt met tonen van volle jeneverbes en een touch van dennen.

€10,50

Tanqueray Old Tom
Jeneverbes & Citroen spiraal – Double Dutch Indian Tonic
Limited edition volgens het recept uit 1835. Er zijn maar een beperkt aantal flessen van gemaakt. Het is een van de weinige gins die ook geschikt is om puur te drinken.
In het begin zoete limoen tonen en zachte jeneverbes.
In het midden een rond en spicy palet van zwarte peper, koriander, licorice en eucalyptus. Aan het eind een droge, solide afdronk.

€13,-

Plymouth Gin Navy Strength 57%
Gedroogde sinaasappel, limoen & citroen – Double Dutch Indian Tonic Van de oudste Britse distilleerderij. Al meer dan 200 jaar onlosmakelijk verbonden met de Britse “Royal Navy”. Geen schip dat uit de haven vertrok zonder Plymouth Gin aan boord. Deze gin is gemaakt voor het 200 jarig bestaan van de distilleerderij.
Stevige gin door een hoger alcoholpercentage, maar hierdoor zijn ook de jeneverbes en spicy tonen iets milder en de citrus tonen meer aanwezig, met een licht zoetje.

€11,-

Tanqueray No. Ten
Grapefruit & Jeneverbes – Double Dutch Indian Tonic
Genaamd naar de alambiek waaruit deze gedistilleerd en gebotteld wordt. Jeneverbes in het middelpunt samen met klassieke botanicals als koriander, engelwortel en zachte tonen van zoethout en kamille.
In het hart een combinatie van sinaasappel, limoen en grapefruit.

€9,50

Tanqueray Rangpur 41,3%
Gedroogde Limoen & Komkommer – Double Dutch Indian Tonic
De rangpur citrusvrucht is een mengeling tussen citroen en mandarijn met een hoge

zuurtegraad. De gin is gebaseerd op het originele Tanqueray recept, maar met toevoeging van rangpur, gember en laurier. Fris met een twist, zacht en verfijnd.

€9,25

Tanqueray Flor de Sevilla
Gedroogde Aardbei & Choco Sinaasappel – Royal Club Tonic
Britse gin op basis van Spaanse sinaasappels. Smaakmix van klassieke botanicals zoals koriander, engelwortel, zoethout & jeneverbes. Zachte frisse gin.

€9,-

Tanqueray Blackcurrant Royale
Blauwe bessen, Bramen & Munt – Prosecco
De nieuwste gin van de Tanqueray familie. Deze gin heeft dezelfde basis
als de London Dry Gin, alleen worden voor deze gin zwarte bessen, vanille en zwarte orchideeën toegevoegd. Vrolijke en fleurige smaakexplosie met zoete tonen van zwarte bessen en zachte aroma’s van vanille.

€9,-

Jinzu
Groene Appel – Double Dutch Pomegranate & Basil Tonic
Een Schotse gin geïnspireerd door Japanse invloeden. Naast traditionele botanicals als jeneverbes, koriander, Angelica wortel, kersenbloesem, yuzu, is het geblend met Junmai Sake. Sterke jeneverbes ruggengraat, door de yuzu een frisse mandarijn citrusachtige smaak en florale noot van de kersenbloesem terwijl de sake een romig mondgevoel geeft.

€9,50

Gin Mare
Rozemarijn & Basilicum – Double Dutch Indian Tonic
Spaanse gin op basis van 3 citrusvruchten gecombineerd met klassieke botanicals en 4 mediterrane ingrediënten als rozemarijn, basilicum, tijm en Abequina olijven. Deze gin is tongstrelend, zacht en tegelijkertijd kruidig en pittig met een lange afdronk.

€10,-

Monkey 47
Steranijs & Sereh – Double Dutch Indian Tonic
Schwarzwalder Dry Gin uit Duitsland met maar liefst 47 botanicals. In het begin lichte tonen van citrus en pijnboom. In het midden een kakafonie van smaken als pijnboom, mos, salie, kardemom, zwarte peper, witte peper en gember. Aan het eind spicy met een lange droge finish.

€11,-

Gordon’s Pink Gin
Gedroogde Aardbei & Munt – Double Dutch Pomegranate & Basil Tonic
Deze gin is gemaakt op basis van het rode fruit-gin recept van Gordon’s uit 1880. Verfrissende gin met de natuurlijke zoetheid van frambozen, aardbeien en rode bessen.

€8,-

Historie Rum

Rond 1400 ontdekte de bekende handel & ontdekkingsreizigers Zuid-Amerika en de Caraïben. Zij ontdekte ook dat deze landen ideaal geschikt waren voor het verbouwen van suikerriet. Suiker werd al snel het “nieuwe goud” omdat de wereld verslaafd raakte aan suiker. Helaas ging deze booming business ook gepaard met slavernij om aan de grote vraag te voldoen. Deze slaven werden vaak ook betaald in alcohol, echter konden bier en wijn wat veel in Europa werd gemaakt niet de overtocht overleven. Met kennis van distillatie technieken en overvloed aan suikerriet werd rond 1600 de eerste rum gemaakt. De naam komt waarschijnlijk van het latijnse woord “saccharum” wat voor suiker stond. Door de matige kwaliteit van de rum die in het begin veelal werd gedronken door slaven en het daaraan gepaarde dronkenschap ontstond al snel de bijnaam “Rumbullion”.

Door de nieuwe handelsroutes, nieuwe rijkdom en slavernij trok dit ook piraterij. Uiteraard dronken deze ook rum en noemde dit vuurwater. Vanaf 1655 werd rum ook de drank van de britse marine en namen zei ook landen als Jamaica over voor hun plantages en rum. Zij waren nu niet meer afhankelijk van brandy maar hun “eigen drank” tot 1970 is rum dagelijks onderdeel geweest van de britse marine. Daar rum heel lang een omstreden product is geweest heeft het nooit de grote populariteit gehaald als whiskey, cognac of gin. Daar is de afgelopen decennia steeds meer verandering in gekomen en zeker de laatste jaren is dit een enorme trend geworden en hervonden. Rum is de drank van de toekomst.

Rum’s

Pampero Blanco (Venezuela) €4,50
Serveersuggestie: Moijto €8,50

Mooie bijna romige rum, veel zachter en meer karakter dan andere witte rums. Dit omdat rum uit Venezuela minimaal 2 jaar gerijpt moet zijn, wat zeker bijzonder is voor witte rum.

Pampero Especial (Venezuela) €4,75
Serveersuggestie: In de mix met cola €7,50

Mooie blend van rums tussen de 2, 3 en 4 jaar, gerijpt op eikenhouten vaten. Kruidig zoet, tonen van karamel en vanille. Ideaal in de mix.

Captain Morgan Spiced (Jamaica) €4,50
Serveersuggestie: In de mix met ginger ale of cola €7,25

Gebaseerd op het recept van 2 Jamaicaanse apothekers die hun eigen kruidenmix aan de rum toevoegde. Tonen van vanille, bruine suiker en gedroogd fruit.

Mount Gay Eclipse (Barbados) €4,50
Serveersuggestie: In de mix met Double Dutch Indian Tonic €8,25

Mount Gay is de oudste bestaande rum in de wereld al sinds 1703.
Dit is een fruitige en florale rum met tonen van abrikoos, banaan een getoast eiken.

Gosling’s Black Seal (Bermuda) €5,-
Serveersuggestie: Dark ’n Stormy €9,50

Donkere rum gemaakt sinds 1806, rijk en gebalanceerd. Met tonen van butterscotsch, vanille en karamel.

Appleton Estate 12 (Jamaica) €5,50
Serveersuggestie: Old Fashioned €9,75

Bijzondere blend van Jamaicaanse rums die tenminste 12 jaar gerijpt zijn. Tonen van vanille, sinaasappel, hazelnoot en koffie.

Pusser’s British Navy Gunpowder Proof (Maagdeneilanden) €6,-
Serveersuggestie: In de mix met gingerbeer €10,50

Klassieke Britse “Navy” stijl rum op “Navy Strength” 54,5% . Rijke tonen van toffee, honing, gember, pruimen en nootmuskaat.

 

Diplomatico (Venezuela) €7,-

Serveersuggestie: Rum Manhattan €12,50

Enige rum uit Venezuela die de speciale oorsprongsbenaming “Ron de Venezuela” heeft. Gemaakt in koperen ketels en minimaal 12 jaar gerijpt. Tonen van toffee, sinaasappel en gebakken banaan.

Banks 5 (Jamaica, Trinidad, Barbados, Guyana, Java) €7,-
Serveersuggestie: Ultimate Mojito €12,-

Zeer bijzondere witte rum blend van rums tussen de 3 en 12 jaar, gefilterd en met elkaar vermengd met slechts een aanraking van Batavia Arak. Complexe smaken van gember en zwarte peper en een droge, aanhoudende afdronk.

Zacapa Centenario 23 (Guatamala) €8,50
Serveersuggestie: On the rocks met sinaasappel zest €8,50

Award winning rum. De laatste vijf jaar verkozen tot beste premium rum in de wereld op het Caribbean Week’s “International Rum Festival”. Een solera blend van rums
tussen de 6 en 23 jaar. Tonen van vanille, amandelen, pure chocola.

El Dorado 21 (Guyana) €12,-
Serveersuggestie: Puur

Mooie delicate rum met blends van tussen de 21 en 25 jaar. Hoogst scorende rum ooit geproefd door het “Beverage Tasting Institute” in Chicago. Tonen van macadamia, pure chocola, nootmuskaat en lange afdronk met tonen van gebakken banaan en rozijnen.

Abuelo Centuria 30 (Panama) €19,-
Serveersuggestie: Puur

Speciale gelimiteerde rum ter ere van het 100-jarig bestaan. Op de solera methode blend van rums afkomstig van de familie reserve tot wel 30 jaar oud, gerijpt op oude Jack Daniel’s vaten. Complexe en krachtige sipping rum. Tonen van crème brulee, koffie, donker fruit, cola, karamel en tabak.